Receta publicada
Massa sovada dos Açores
Pan dulce açoriano, esponjoso y perfumado, ligado a fiestas y mesas familiares.
Categoría: Panes y masas
Región: Açores
Tiempo: 1 h 55 min
Dificultad: Difícil
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Recetas de los Açores
Recetas açorianas de carnes, pescados, dulces y panes, con sabores de las islas y adaptaciones posibles en Brasil.
11 recetas publicadas
Una curaduría para navegar por la mesa portuguesa.
Las recetas a continuación continúan en sus categorías principales, pero también han sido reunidas aquí por tema, región u ocasión.
Receta publicada
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Bolo lêvedo dos Açores
Panecillo dulce y aplanado, asado en la plancha, tradicional de los Açores.
Categoría: Panes y masas
Región: Açores
Tiempo: 1 h 30 min
Dificultad: Media
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Queijadas de Vila Franca do Campo
Queijadas açorianas de masa fina y relleno cremoso de leche, huevos y azúcar.
Categoría: Dulces y postres
Región: Açores / São Miguel
Tiempo: 1 h 10 min
Dificultad: Media
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Queijadas da Graciosa
Queijadas açorianas en formato delicado, con relleno dulce y masa fina.
Categoría: Dulces y postres
Región: Açores / Ilha Graciosa
Tiempo: 1 h 15 min
Dificultad: Difícil
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Cozido das Furnas
Cozido açoriano inspirado en la preparación de las Furnas, con carnes, embutidos y verduras.
Categoría: Carnes y horno
Región: Açores / São Miguel
Tiempo: 3 h 05 min
Dificultad: Media
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Bife à regional dos Açores
Bife alto con salsa rica, ajo, pimienta y huevo, inspirado en la cocina açoriana.
Categoría: Carnes y horno
Región: Açores
Tiempo: 35 min
Dificultad: Fácil
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Alcatra terceirense
Carne cocida lentamente con vino, cebolla, ajo y especias, típica de la Terceira.
Categoría: Carnes y horno
Región: Açores / Ilha Terceira
Tiempo: 3 h 30 min
Dificultad: Media
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Polvo guisado à açoriana
Polvo cocido en salsa de tomate, vino, cebolla y especias.
Categoría: Pescados y mariscos
Región: Açores
Tiempo: 1 h 45 min
Dificultad: Media
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Lapas grelhadas dos Açores
Lapas a la parrilla con ajo, mantequilla y limón, servidas como aperitivo de mar.
Categoría: Pescados y mariscos
Región: Açores
Tiempo: 25 min
Dificultad: Fácil
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Malassadas dos Açores
Dulces fritos açorianos de masa fermentada, suaves y dorados.
Categoría: Dulces y postres
Región: Açores
Tiempo: 1 h 40 min
Dificultad: Media
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Bolos lêvedos recheados
Bolos lêvedos servidos con rellenos dulces o salados, en versión de merienda açoriana.
Categoría: Panes y masas
Región: Açores
Tiempo: 1 h 30 min
Dificultad: Media
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