Receita publicada
Açorda alentejana
Sopa de pão, alho, coentro, azeite e ovo, profundamente ligada ao Alentejo.
Categoria: Sopas e caldos
Região: Alentejo
Tempo: 30 min
Dificuldade: Fácil
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Receitas do Alentejo
Açordas, migas, sopas, carnes e doces ligados à mesa alentejana.
15 receitas publicadas
Uma curadoria para navegar pela mesa portuguesa.
As receitas abaixo continuam em suas categorias principais, mas também foram reunidas aqui por tema, região ou ocasião.
Receita publicada
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Sopa de tomate alentejana
Sopa de tomate com pão e ovo, simples, aromática e muito ligada à cozinha rural.
Categoria: Sopas e caldos
Região: Alentejo
Tempo: 45 min
Dificuldade: Fácil
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Receita publicada
Migas alentejanas
Pão amanhecido cozido com alho, azeite e gordura, acompanhamento rústico do Alentejo.
Categoria: Entradas e petiscos
Região: Alentejo
Tempo: 45 min
Dificuldade: Média
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Sericaia
Doce alentejano de ovos, leite, canela e textura leve, servido muitas vezes com ameixa.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Alentejo
Tempo: 1 h
Dificuldade: Média
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Queijadas de Évora
Queijadas delicadas de queijo fresco, ovos, açúcar e canela.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Évora / Alentejo
Tempo: 1 h
Dificuldade: Média
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Azevias de grão
Pastéis doces fritos com recheio de grão-de-bico, açúcar, canela e limão.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Alentejo / Natal
Tempo: 1 h 30 min
Dificuldade: Difícil
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Azevias de batata-doce
Pastéis fritos com recheio doce de batata-doce, canela e citrinos.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Alentejo / Algarve
Tempo: 1 h 35 min
Dificuldade: Difícil
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Migas com carne de porco
Carne de porco bem temperada servida com migas de pão alentejanas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alentejo
Tempo: 1 h 30 min
Dificuldade: Média
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Açorda de coentros
Açorda simples de pão, alho, coentros, azeite e ovo escalfado.
Categoria: Sopas e caldos
Região: Alentejo
Tempo: 30 min
Dificuldade: Fácil
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Sopa de beldroegas
Sopa alentejana de beldroegas, batatas, queijo e ovos.
Categoria: Sopas e caldos
Região: Alentejo
Tempo: 55 min
Dificuldade: Fácil
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Gaspacho alentejano
Sopa fria de tomate, pimentão, pepino, pão, azeite e vinagre.
Categoria: Sopas e caldos
Região: Alentejo
Tempo: 20 min
Dificuldade: Fácil
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Perdiz à moda do Alentejo
Perdiz estufada lentamente com vinho, alho, louro e ervas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alentejo
Tempo: 2 h
Dificuldade: Média
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Sericaia com ameixa de Elvas
Sericaia alentejana servida com ameixa em calda, combinação clássica da região.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Alentejo
Tempo: 1 h 05 min
Dificuldade: Média
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Boleima alentejana
Doce rústico alentejano de massa simples, maçã, açúcar e canela.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Alentejo
Tempo: 1 h 05 min
Dificuldade: Fácil
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Bifanas de Vendas Novas
Bifanas de porco em pão, com tempero simples e carne suculenta.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alentejo / Vendas Novas
Tempo: 45 min
Dificuldade: Fácil
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