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Açorda alentejana
Sopa de pan, ajo, cilantro, aceite y huevo, profundamente ligada al Alentejo.
Categoría: Sopas y caldos
Región: Alentejo
Tiempo: 30 min
Dificultad: Fácil
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Recetas del Alentejo
Açordas, migas, sopas, carnes y dulces ligados a la mesa alentejana.
15 recetas publicadas
Una curaduría para navegar por la mesa portuguesa.
Las recetas a continuación continúan en sus categorías principales, pero también han sido reunidas aquí por tema, región u ocasión.
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Sopa de tomate alentejana
Sopa de tomate con pan y huevo, simple, aromática y muy ligada a la cocina rural.
Categoría: Sopas y caldos
Región: Alentejo
Tiempo: 45 min
Dificultad: Fácil
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Migas alentejanas
Pan amanecido cocido con ajo, aceite y grasa, acompañamiento rústico del Alentejo.
Categoría: Entradas y aperitivos
Región: Alentejo
Tiempo: 45 min
Dificultad: Media
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Sericaia
Dulce alentejano de huevos, leche, canela y textura ligera, servido muchas veces con ciruela.
Categoría: Dulces y postres
Región: Alentejo
Tiempo: 1 h
Dificultad: Media
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Queijadas de Évora
Queijadas delicadas de queso fresco, huevos, azúcar y canela.
Categoría: Dulces y postres
Región: Évora / Alentejo
Tiempo: 1 h
Dificultad: Media
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Azevias de grão
Pasteles dulces fritos con relleno de garbanzos, azúcar, canela y limón.
Categoría: Dulces y postres
Región: Alentejo / Navidad
Tiempo: 1 h 30 min
Dificultad: Difícil
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Azevias de batata-doce
Pasteles fritos con relleno dulce de batata, canela y cítricos.
Categoría: Dulces y postres
Región: Alentejo / Algarve
Tiempo: 1 h 35 min
Dificultad: Difícil
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Migas com carne de porco
Carne de cerdo bien sazonada servida con migas de pan alentejanas.
Categoría: Carnes y horno
Región: Alentejo
Tiempo: 1 h 30 min
Dificultad: Media
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Açorda de coentros
Açorda simple de pan, ajo, cilantro, aceite y huevo escalfado.
Categoría: Sopas y caldos
Región: Alentejo
Tiempo: 30 min
Dificultad: Fácil
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Sopa de beldroegas
Sopa alentejana de beldroegas, patatas, queso y huevos.
Categoría: Sopas y caldos
Región: Alentejo
Tiempo: 55 min
Dificultad: Fácil
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Gaspacho alentejano
Sopa fría de tomate, pimiento, pepino, pan, aceite y vinagre.
Categoría: Sopas y caldos
Región: Alentejo
Tiempo: 20 min
Dificultad: Fácil
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Perdiz à moda do Alentejo
Perdiz estofada lentamente con vino, ajo, laurel y hierbas.
Categoría: Carnes y horno
Región: Alentejo
Tiempo: 2 h
Dificultad: Media
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Sericaia com ameixa de Elvas
Sericaia alentejana servida con ciruela en almíbar, combinación clásica de la región.
Categoría: Dulces y postres
Región: Alentejo
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Media
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Boleima alentejana
Dulce rústico alentejano de masa simple, manzana, azúcar y canela.
Categoría: Dulces y postres
Región: Alentejo
Tiempo: 1 h 05 min
Dificultad: Fácil
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Bifanas de Vendas Novas
Bifanas de cerdo en pan, con sazonado simple y carne jugosa.
Categoría: Carnes y horno
Región: Alentejo / Vendas Novas
Tiempo: 45 min
Dificultad: Fácil
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