Bacalhau à Brás
Bacalao desmenuzado, patata paja, huevos cremosos, cebolla y aceitunas en uno de los platos más queridos de Portugal.
Bacalhau · Lisboa / NacionalPágina pilar
Comidas Típicas de Portugal
Una visión amplia de los sabores que ayudan a reconocer Portugal por la mesa.
Curaduría editorial
La comida típica de Portugal nace de la relación con el Atlántico, con el interior agrícola, con la mesa de familia y con siglos de circulación de ingredientes. Bacalao, sopas, arrozadas, carnes, panes y dulces revelan distintas partes de ese repertorio.
Esta página organiza platos y temas para quien quiere entender Portugal por la gastronomía, sin reducir la cocina portuguesa a una sola receta o región.
Usa los bloques de abajo para navegar por categorías. Cada ficha lleva a recetas completas, guías o páginas pilar relacionadas.
Clúster editorial
Bacalao y platos de mar
El mar aparece en el bacalao, las sardinas, las arrozadas, el pulpo, las almejas y las cataplanas.
Bacalhau à Gomes de Sá
Una fuente clásica de bacalao en lascas, patatas, cebolla, huevos cocidos, aceite de oliva y aceitunas.
Bacalhau · Porto e NorteBacalhau com natas
Bacalao cremoso de horno con patatas, cebolla y nata, ideal para una comida reconfortante.
Bacalhau · Nacional / cozinha familiarBacalhau à lagareiro
Postas de bacalao asadas con patatas ao murro, ajo y mucho aceite de oliva.
Bacalhau · Beiras / NacionalPolvo à lagareiro
Pulpo tierno asado con patatas ao murro, ajo y aceite de oliva abundante.
Pescados y mariscos · Nacional / BeirasArroz de polvo
Arroz malandrinho de pulpo con caldo intenso, tomate, cebolla y hierbas.
Pescados y mariscos · NacionalAmêijoas à Bulhão Pato
Almejas abiertas en aceite de oliva con ajo, cilantro, limón y salsa perfumada.
Pescados y mariscos · Lisboa / NacionalArroz de marisco
Arroz caldoso com camarões, mexilhões, lulas e caldo de marisco.
Pescados y mariscos · Litoral portuguésCataplana de marisco
Mariscos cocidos en olla cerrada con tomate, pimiento, cebolla, ajo y vino blanco.
Pescados y mariscos · AlgarveClúster editorial
Sopas, carnes y horno
Sopas, cocidos, asados y arroces muestran la cocina portuguesa de olla y fuente.
Caldo verde
Sopa portuguesa de patata, col cortada finísima, aceite de oliva y rodajas de chouriço.
Sopas y caldos · Minho / NorteAçorda alentejana
Sopa de pan, ajo, cilantro, aceite de oliva y huevo, profundamente ligada al Alentejo.
Sopas y caldos · AlentejoSopa da pedra
Sopa robusta de alubias, carnes, embutidos y verduras, famosa por la tradición de Almeirim.
Sopas y caldos · Ribatejo / AlmeirimCanja à portuguesa
Caldo de galinha com arroz ou massinha, simples, reconfortante e familiar.
Sopas y caldos · NacionalCozido à portuguesa
Plato abundante de carnes, embutidos, verduras y caldo, servido en una fuente generosa.
Carnes y horno · NacionalArroz de pato
Arroz de horno hecho con pato desmenuzado, caldo rico y rodajas de chouriço.
Carnes y horno · Nacional / NorteCarne de porco à alentejana
Carne de cerdo marinada, frita y servida con almejas, patatas y cilantro.
Carnes y horno · Alentejo / AlgarveLeitão à Bairrada
Lechón asado con piel crujiente, aderezo de ajo y pimienta, inspirado en la tradición de Bairrada.
Carnes y horno · BairradaAlheira com grelos
Alheira dorada servida con grelos o col salteada, patatas y huevo.
Carnes y horno · Trás-os-MontesClúster editorial
Petiscos, panes y dulces
Una mesa portuguesa también se hace de entradas, pan, quesos, embutidos y postres.
Peixinhos da horta
Judías verdes envueltas en un rebozado ligero y fritas hasta dorarse.
Entrantes y petiscos · NacionalPica-pau
Tiras de carne salteadas con ajo, salsa, encurtidos y aceitunas.
Entrantes y petiscos · Tascas portuguesasMoelas à portuguesa
Mollejas cocidas lentamente en salsa de tomate, vino, ajo y laurel.
Entrantes y petiscos · Nacional / tascasTábua portuguesa de queijos e enchidos
Selección de quesos, embutidos, pan, aceitunas y compotas para compartir.
Entrantes y petiscos · NacionalBroa de milho
Pan rústico de maíz y trigo, de miga densa y corteza firme.
Panes y masas · Minho / BeirasBolo do caco
Pan aplanado madeirense con batata, tradicionalmente servido con mantequilla de ajo.
Panes y masas · MadeiraPão alentejano
Pan rústico de corteza firme y miga consistente, perfecto para açordas y sopas.
Panes y masas · AlentejoPastel de nata
Tartaleta de masa hojaldrada crujiente con crema de yemas y leche, tostada en el horno.
Dulces y postres · Lisboa / NacionalPão de ló
Bizcocho portugués de huevos, azúcar y harina, en versiones secas o cremosas.
Dulces y postres · Norte / BeirasOvos moles de Aveiro
Dulce de yemas y almíbar, tradicionalmente servido en una hostia fina.
Dulces y postres · AveiroQueijadas de Sintra
Pequeñas tartaletas con relleno de queso fresco, huevos, azúcar y canela.
Dulces y postres · SintraClúster editorial
Vinos, productos y guías
Contenidos para servir, maridar y elegir ingredientes con más confianza.
Ingredientes portugueses
Bacalao, aceite de oliva, conservas, quesos, embutidos y otros ingredientes.
Empório PortugalMesa Portuguesa
Cómo organizar panes, entradas, platos, dulces y bebidas.
Empório PortugalVinos portugueses
Contenido cultural sobre vinos portugueses. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
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